成都有哪些必吃美食？成都小吃有哪些？成都有什么好吃的？

　　如果要介紹完整成都的美食，那么寫上幾天幾夜也寫不完，成都的美食最大的特點(diǎn)是它就在身邊，也許是一家毫不起眼的小店，里面就藏著超凡的美味（以下排名不分先后）。

　　串串

　　四川以火鍋聞名，成都的一種著名小吃則與火鍋有異曲同工之妙，那就是串串。它是火鍋的竹簽版，也是麻辣燙的升級(jí)版。成都人戲稱串串香為“手提式火鍋”。

　　吃串串時(shí)，食客各自選好菜后圍坐一桌自己燙，與火鍋很像，只是鍋中的多出了一大把竹簽。燙好以后直接拿著竹簽在油碟離蘸一下就用嘴把食物從竹簽上擼下來(lái)。餐后店家會(huì)根據(jù)竹簽的數(shù)量算錢。

　　鐘水餃

　　鐘水餃?zhǔn)浅啥加忻膫鹘y(tǒng)小吃，它始于晚清，距今已有超過百年的歷史。鐘水餃皮薄、餡嫩、味鮮。區(qū)別于一般的水餃，鐘水餃全用豬肉餡，不加任何蔬菜。

　　與普通的水餃不同，鐘水餃?zhǔn)窃谥蠛玫乃溕狭苌咸刭|(zhì)的紅油。因?yàn)樘刭|(zhì)紅油中含有紅糖，所以鐘水餃的口味是微咸帶甜，即使不吃辣的人也可以享用。

      傷心涼粉

　　傷心涼粉中的涼粉一般有兩種，一種是由豌豆做成的米黃色的涼粉，口感綿綿;另一種是用土豆粉或者大米粉制作而成的白色的涼粉，口感爽滑。其佐料主要有：紅油、特辣辣椒油、鹽、醋、姜蒜、蔥花、雞精等13種調(diào)料。

      傷心涼粉一說有二解：一種說法是因?yàn)閭臎龇坌晾?，吃了涼粉的人通常都?huì)被辣得眼淚汪汪，讓人以為遇到傷心事;另一種說法為傷心涼粉是當(dāng)年居住在成都的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時(shí)所做的涼粉，因?yàn)樗寄疃鴤模实妹?/p>

     肥腸粉

　　肥腸粉主要以紅薯粉、菜子油、干紅辣椒、花椒為主料，配以肥腸、豬骨頭等輔料熬成的鍋湯而制成。其色紅味美，粉條糯軟、肥腸鮮嫩入味，吃起來(lái)麻辣鮮爽。

     兔頭

　　兔頭是成都人的下酒好菜，通常分為麻辣、五香兩種口味。兔頭的特點(diǎn)是骨頭多、肉少，但會(huì)越吃越香，其吃法一般是將兔頭的上下顎分開，再細(xì)細(xì)地邊啃邊吸吮。

     三合泥

　　作為成都小吃中的元老，三合泥主要由大米、糯米、黃豆合磨成粉后加輔料和水炒成泥狀而制成。它外觀看起來(lái)黑亮，算不上吸睛，但吃起來(lái)酥香油潤(rùn)、甜而不膩、滋糯爽口。炒的地道的三合泥不粘牙，不沾匙，不粘碗，號(hào)稱“三不粘”。

     三大炮

　　三大炮，即成都糍粑。它主要由糯米制成，之所以被稱作“三大炮”，是由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”，而且通常在售賣時(shí)，每份(盤)只有三個(gè)。

     韓包子

　　韓包子是中國(guó)眾多包子中的一種，至今已有八十多年的歷史。它的特點(diǎn)是花紋清晰、皮薄餡飽，吃起來(lái)松軟細(xì)嫩。韓包子共分有叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、香菇、口蘑、附油等8種口味。

　  龍抄手

　　抄手是四川人對(duì)于餛飩的叫法，而龍抄手則是抄手中最著名的老字號(hào)。相比較于普通的餛飩，成都的龍抄手皮極薄，呈半透明狀，非常受當(dāng)?shù)厝思坝慰偷臍g迎。

　　龍抄手的品種很多，紅油抄手自然是當(dāng)?shù)厝说淖類?。?duì)于不愛吃辣的游客，海味、原湯的龍抄手也是不錯(cuò)的選擇。

　　擔(dān)擔(dān)面

　　擔(dān)擔(dān)面是成都的美食名片之一，因早期常由商販挑著擔(dān)擔(dān)販賣而得名。如今，擔(dān)擔(dān)面已遍布全國(guó)各地，但要品嘗最正宗的擔(dān)擔(dān)面，還是得來(lái)成都。不止游客喜愛擔(dān)擔(dān)面，成都當(dāng)?shù)厝艘舶V迷于這傳統(tǒng)小吃。

　　擔(dān)擔(dān)面好吃的秘訣在于豐富的配料，肉末、黃豆、蒜末、辣椒油、花椒面、香蔥末、芝麻醬、醬油、白糖……共同組成了擔(dān)擔(dān)面“鮮而不膩，辣而不燥”的獨(dú)特口感。